Sadržaj:

Brašno S Malo Ugljikohidrata Za Keto Dijetu
Brašno S Malo Ugljikohidrata Za Keto Dijetu

Video: Brašno S Malo Ugljikohidrata Za Keto Dijetu

Video: Brašno S Malo Ugljikohidrata Za Keto Dijetu
Video: Ketogena dijeta - istina o gubitku kilograma bez ugljikohidrata 🍽 | GymBeam | FIT POINT 2024, Ožujak
Anonim

Već smo razgovarali o stolnim nadomjescima šećera s niskim glikemijskim indeksom koji su sigurni za dijabetičare. No šećer nije jedina namjena koja zamjenjuje zdraviju i uravnoteženiju prehranu ili tijekom prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata. U današnje vrijeme sve više čujemo o brašnima s niskim udjelom ugljikohidrata, koja smo obično koristili posebno tijekom keto dijete ili tijekom dijete. No konzumacija brašna s niskim udjelom ugljikohidrata postaje sve popularnija i mnogi ih preferiraju kako bi održali uravnoteženu prehranu. Korisnije i zanimljivije pojedinosti u sljedećim odlomcima.

Brašno s malo ugljikohidrata: zašto ih uvrstiti u svoju prehranu?

korisno info. brašno s malo ugljikohidrata
korisno info. brašno s malo ugljikohidrata

Evo nekoliko stvari koje treba zapamtiti i nekih procesa povezanih s konzumacijom ugljikohidrata:

Uneseni ugljikohidrati pretvaraju se u glukozu, a to je ono što mjeri glikemijski indeks. Glukoza u krvi pomaže u podizanju razine šećera u krvi. Kada se u krvi pojavi velika količina glukoze, tijelo izlučuje inzulin čija je uloga regulirati šećer u krvi. Važno je pojasniti da svi ugljikohidrati nisu jednaki i ovisno o njihovom indeksu mogu proizvesti više ili manje glukoze. Dakle, prema logici, za jednaku kaloriju, proizvod s niskim glikemijskim indeksom proizvest će manje glukoze u krvi. To stoga omogućuje ograničavanje skokova inzulina u krvi. Uz to, budući da inzulin može potaknuti debljanje, ograničavajući ga, na kraju ćemo izgubiti na težini.

Dakle, blagodati brašna s malo ugljikohidrata su brojne, a njihovo integriranje u vašu prehranu više je nego korisno za naše zdravlje i za nekoliko suvišnih kilograma. Konzumacija određenog brašna na temelju njihovog glikemijskog indeksa važna je ne samo za dijabetičare, već i za ljude na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili čak dijetom za mršavljenje.

Što su brašna s niskim udjelom ugljikohidrata: popis prema glikemijskom indeksu

brašno bez glutena s malo ugljikohidrata
brašno bez glutena s malo ugljikohidrata

Za procjenu glikemijskog indeksa hrane kao referenca uzima se glikemijski indeks glukoze utvrđen na 100. Dakle, hrana se svrstava u tri skupine:

• Visok GI:> 60

• Srednji GI: između 40 i 59

• Nizak GI: <40

Što se tiče brašna, ovisno o vrsti, njihov GI može varirati od 15 do 95. Evo popisa koji klasificira brašno prema njihovom GI:

Brašno s niskim GI:

Kokosovo

brašno: IG 35 Brašno od slanutka: IG 35

Leće od brašna: IG 30

Sojino brašno: IG 25

Lješnjakovo brašno: IG 20

Bademovo brašno: IG 20

Lupinovo brašno: IG 15

Brašno srednjeg GI:

Brašno od kamuta (cijelo): GI 45

Pšenično brašno (cijelo): GI 45

Brašno od pira (cijelo): GI 45

Brašno od kvinoje: GI 40

Amarantno brašno: GI 40

Brašno s visokim GI:

Rafinirano rižino brašno: IG 95

Rižino brašno od cjelovitih

žitarica: IG 75 Rafinirano pšenično brašno: IG 85

Brašno od cjelovitog pšenice: IG 60

Brašno od prosa: IG 70

Kukuruzno brašno: IG 70

Kestenovo brašno: IG 65

Sirkovo brašno: IG 65

Kako upotrebljavate neka od najpopularnijih brašna s malo ugljikohidrata?

bademovo brašno nizak glikemijski indeks
bademovo brašno nizak glikemijski indeks

Bademovo brašno je među najpopularnijim predstavnicima siromašnih ugljikohidratima obrok, koji se koriste u puno recepata keto. Ovo je brašno svestrano i široko je dostupno u supermarketima i na mreži. Može se koristiti u receptima za pšenično brašno (uzmite u obzir da će tekstura gotovog proizvoda biti drugačija), u receptima za muffine, palačinke i nježna peciva ili za oblaganje hrane prije pirjanja.

kokosovo brašno egzotični okus s malo ugljikohidrata bez glutena
kokosovo brašno egzotični okus s malo ugljikohidrata bez glutena

Kokosovo brašno često se koristi za egzotične okus i tekstura, ali to zaslužuje posebnu pažnju zbog svoje niskim glikemijskim indeksom. Zahvaljujući slatkom okusu, savršen je za pečenje bez glutena. Također se koristi za izradu gurmanskih napitaka (shakeova, smoothieja itd.). Omogućuje raznoliku upotrebu u jelima, umacima, pecivima, desertima, kremama itd.

Sojino brašno bez glutena, siromašno ugljikohidratima, emulgirajuće svojstvo
Sojino brašno bez glutena, siromašno ugljikohidratima, emulgirajuće svojstvo

Soja brašno je izvrsna alternativa za brašno s glutena. Uz to, sadrži vrlo malo ugljikohidrata i bogat je esencijalnim hranjivim sastojcima (proteinima, aminokiselinama, magnezijem, željezom itd.). Okusa i mirisa je sličan orašastim plodovima, a pomiješan s neutralnim brašnom daje vašim pripravcima biskvitni okus. Također je cijenjen zbog svog emulgirajućeg svojstva, pomažući u smanjenju količine jaja i maslaca u pecivima.

Slanutak od glutena bez glutena
Slanutak od glutena bez glutena

Slanutak brašno je jedna od najsiromašnijih brašna ugljikohidrata i gluten, koji se mogu koristiti u slatkim i slanim pripreme. Njegova tekuća i jednostavna konzistencija omogućuje raznoliku upotrebu (palačinke, kruh, palačinke, tijesto za pizzu itd.). Ovo je brašno izvrstan izvor proteina i prirodno je bogato vitaminima i mineralima.

što su niska ugljikohidratna brašna nizak glikemijski indeks
što su niska ugljikohidratna brašna nizak glikemijski indeks

Ne treba zaboraviti da glikemijski indeks ostaje pokazatelj, pa čak i ako brašno ima nizak glikemijski indeks, ne treba ga zlostavljati. Brašna od cjelovitog i cjelovitog zrna poželjna su zbog svojih zanimljivih hranjivih svojstava.

Preporučeni: