Sadržaj:

Bugarski Recept Za Tarator I Ukusne Varijacije Za Ljeto
Bugarski Recept Za Tarator I Ukusne Varijacije Za Ljeto

Video: Bugarski Recept Za Tarator I Ukusne Varijacije Za Ljeto

Video: Bugarski Recept Za Tarator I Ukusne Varijacije Za Ljeto
Video: Болгарский таратор | Холодный суп из огурцов | Рецепты Food Channel L 2024, Ožujak
Anonim
jednostavni bugarski tarator recept za ljetne obroke
jednostavni bugarski tarator recept za ljetne obroke

Ponekad se dogodi da su jednostavna jela ona koja nas najviše impresioniraju! A to je upravo slučaj s bugarskim receptom za tarator. Ukusni jogurt i krastavac koji se prostiru na pola puta između grčkog tzatzikija i gazpaccha, tarator će za ljeto stvoriti izvrsnu hladnu ideju za početak. Gosti će si pomoći kutlačom! Obećajem ! Dakle, ovdje su sve njegove varijacije i kako ih pripremiti!

Bugarski recept za tarator ili jelo na pola puta između tzatzikija i gazpacha

tarator špinat krastavac bugarski jogurt tradicionalna bugarska kuhinja
tarator špinat krastavac bugarski jogurt tradicionalna bugarska kuhinja

Bez sumnje, tarator je bugarsko jelo! Ali koja je priča o bugarskoj hladnoj juhi o kojoj svi govore? Obično napravljen od jogurta, krastavaca, češnjaka, oraha, kopra, suncokretovog ulja i vode, bugarski receptor za tarator može se poslužiti s kockicama leda kao predjelo ili kao vegetarijansko jelo. Uz to, neke lokalne varijante jogurt zamjenjuju vodom, octom i orašastim plodovima kruhom, dok druge, rjeđe, krastavce zamijene salatom, špinatom ili mrkvom! U osnovi, tarator se razlikuje ovisno o ukusu osobe koja ga priprema!

Bugarska kuhinja recept tarator tradicionalni vegetarijanski obrok
Bugarska kuhinja recept tarator tradicionalni vegetarijanski obrok

Varijacija s octom i vodom u koju se ne dodaje jogurt obično je poznata kao "jednostavni tarator". S druge strane, tarator, za čiju pripremu nije potrebna voda, izgleda prije kao namaz nego hladna juha. Nazvan "snježno bijelim", ovaj namaz snažno podsjeća na okus grčkog tzatzikija! Ukratko, varijacije se mogu razlikovati ovisno o preferencijama ljudi kao i regijama zemlje! Ali u svakom slučaju, ključ uspješnog recepta za tarator je bugarski jogurt!

Bugarski jogurt: ključni element uspješnog taratora

bugarski jogurt tarator recept tradicionalna bugarska kuhinja grčka tzatziki vegetarijanski obrok
bugarski jogurt tarator recept tradicionalna bugarska kuhinja grčka tzatziki vegetarijanski obrok

Jogurt, svi znaju, ali jeste li čuli za poznati bugarski jogurt o kojem se sve više govori? Vjerovali ili ne, ovo ukusno fermentirano mlijeko potječe iz neolitika, 8500. pne., I u svijetu je poznato po jedinstvenom okusu. Dio je dnevnog menija Bugara i uvijek je prisutan za njihovim stolom. Štoviše, dobar broj bugarskih jela uključuje fermentirano mlijeko u svoje tradicionalne recepte. Ukratko, to je njihov omiljeni sastojak za pripremu juha, salata, slastica i umaka.

Bugarski tarator i grčki tzatziki ideje šire ljetnu predjed hladnom juhom
Bugarski tarator i grčki tzatziki ideje šire ljetnu predjed hladnom juhom

Ali odakle dolaze njegove gastronomske i nutritivne prednosti? U osnovi, tajna bugarskog jogurta leži u maloj bakteriji, poznatoj kao "lactobacillus bulgaricus", koja doista uzrokuje fermentaciju mlijeka i, shodno tome, daje taj neusporediv okus. A u kombinaciji s krastavcem, koprom, češnjakom i nekoliko orašastih plodova, ovo fermentirano mlijeko pretvara se u prekrasnu osvježavajuću pratnju i savršeno za ljetne dane!

iranska kuhinja tarator ab-doogh-khiar recept
iranska kuhinja tarator ab-doogh-khiar recept

Kao što ste vjerojatno shvatili, tarator nije jedino jelo s krastavcem i mliječnim proizvodima. Postoji mnogo recepata koji kombiniraju ove sastojke i koriste se u cijelom svijetu. Tzatziki i gazpacho nisu jedini primjeri. U Iranu je slično jelo od taratora poznato kao ab-doogh-khiar. U turskoj kuhinji to je više umak koji obično prati ribu, lignje ili dagnje i pomfrit.

Bugarski recept za tarator lagan i ukusan ekspresni namaz
Bugarski recept za tarator lagan i ukusan ekspresni namaz

U Siriji i Libanonu priprema se s tahinijem i prati falafele. S druge strane, na Cipru je recept sličan receptu Bugara, ali Cipari više vole origano nego kopar. U Indiji ćete pronaći esencijalnu raitu, koja se često jede s vrućim naanom. Ukusno !

Bugarski tarator - cjeloviti klasični recept

jednostavan recept bugarski tarator krastavac orasi suncokretovo ulje ideja hladna vegetarijanska predjela
jednostavan recept bugarski tarator krastavac orasi suncokretovo ulje ideja hladna vegetarijanska predjela

Sastojci:

  • 600 g bugarskog jogurta
  • 1 krastavac, oguljen i sjemenjen
  • 80g oraha, zdrobljeno i lagano prženo
  • 3 žlice suncokretovog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 mala svežnja kopra, nasjeckana
  • Sol i papar

Priprema:

Što se tiče pripreme, zaista nema ništa lakšeg. Za smišljanje s robotom ili jednostavnom vilicom vaš će tarator biti jednako osvježavajuć i ukusan! Dakle, počnite tako da nasjeckate češnjak što sitnije. U velikoj zdjeli umutite bugarski jogurt sa suncokretovim uljem dok se ne sjedini. Ogulite krastavac i narežite ga na male kockice te ga pomiješajte s fermentiranim mlijekom ne zaboravljajući dodati malo vode. Zatim dodajte češnjak i kopar te začinite solju i paprom. Na kraju, ne zaboravite posipati orasima, pistacijama ili sjemenkama bundeve. Na kraju stavite tarator u hladnjak na 1-2 sata. Suncokretovo ulje možete zamijeniti za nekoliko kapi maslinovog ulja. Poslužite kao predjelo s tostom,kao juha dodavanjem 2-3 kockice leda ili kao aperitiv u slatka mala vrtića!

Preporučeni: